C'est à éviter parce que c'est, en gros, un peu comme une merguez de la mer : on y met tous les morceaux de poissons pas vendables tel quel, avec un peu de colorant.
Et comme tous les produits de la mer, il peut y avoir des concentrations de métaux lourds et autres produits toxiques, à doses très faibles dans chaque batonnet, mais si on accumule, ça peut devenir gènant.