Alors résumons : nous pouvons manger ...

[valoupuce]

Bonjour Cilouna,

C'est aussi la 1ère question que je me suis posée quand j'ai appris (enfin !!) mon +++ : quels fromages puis-je manger ? (d'autant plus que j'ai des pulsions salées, moi qui ai toujours adoré le sucré )

J'ai trouvé le site suivant : http://www.cidilait.com/index.php?id=65&i=0&j=3
où tu peux vérifier, pour chaque fromage, s'il est au lait cru ou non (voir dans la colonne de droite : Recherche). A partir du moment où ils sont au lait pasteurisé, je pense qu'il n'y a pas de problème ! Il faut aussi penser à enlever la croûte des fromages :wink: .

Après, tu peux aussi vérifier sur l'étiquette. Par exemple, sur le site, ils disent que la mozzarella est au lait cru, alors qu'en grande surface, l'étiquette indique "au lait pasteurisé"...

Bisous !

 

[Mumu]

Donc je répète, puisqu'apparemment c'est difficile à lire :roll: : la pasteurisation consiste à faire passer le lait à très haute température pendant un court moment.

Après, les seuls microbes qui arrivent sont ceux de la fermentation, qui ne sont pas dangereux.

 

[fémini]

gygy m'a dit que les seuls fromages au lait cru auxquels j'avais droit étaient le roquefort et le bleu d'auvergne... pourquoi ceux là ? je ne savais même pas qu'ils étaient au lait cru d'ailleurs !

 

[Mumu]

Parce que, si ma mémoire est bonne, leur moisissure contient un antibiotique : c'est la famille des pénicilium.
Dans le fromage, ils sont présents en très faible dose, donc aucun risque pour les personnes allergiques à cet antibiotique, mais ça limite très très fortement le risque de présence d'indésirable.

 

[zeli]

euh là je fais une vraie descente dans les bonbons au caramel !! j'ai le droit ?

ok je sors :wink: :arrow: