qui a une bonne recette de chorba?

[oummi]

Re : qui a une bonne recette de chorba?

Moi ça m'interesse ta recette oumni !

pour toi et val

mais je pense aussi a mimen qui doit avoir la recette de la chorba algerienne
moi je vous met une marocaine que je fais de temps en temps

a vos fourneaux mesdames
(je vous met pour 4 personnes car on est 4 !!!!)

100g de poireaux
100g de carottes
100g deceleri
2oignons
persil(une 1/2 botte
coriandre idem
100g de vermicelle (moins si tu n'aimes pas val)

epices:
1/2 cuil a cafe de cumin
1 cuil a cafe colorant alimentaire
2 cui l a soupe d huile sel poivre

preparer un fond de jus
pour ca prendre de l'eau(de cote recouvriir assez vos legumes + la cuisson soit envi 1l) et du fond de volaille
couper les legumes en dé
ciseler la coriandre et le persil
dans un faitout faites suer avec 2 cuil a soupe d'huile les legumes persil et coriandre .
verser le fond de volaille et le colorant alimentaire
faites cuire 15 min environ
ajouter les vermicelles et faites cuire 5a6mn environ

pour ceux qui aime la viande
on peut ajouter en meme temps des boulettes de viandes haches avec le vermicelle en faire de toute petite
verifiez l assaisonnement sel poivre ....on peut pour rehausser ajouter une demi cuillere a cafe de cumin....

 

[oummi]

Re : qui a une bonne recette de chorba?

chorba aux langues d'oiseaux

100 g d oignon
persil (qqu branche)
coriandre (idem)
75 g de celeri en branche
150 g de jarret de boeuf
1 sachet de safran en poudre
1/2 cuil a cafe de gingembre en poudre
100g de carotte
75 g de courgette
60 g de langues d oiseaux (c'est des petites pates en formes de losange )
1cuil et demi a soupe d huile de table
sel poivre

Couper en morceaux le boeuf (petits cubes reguliers)
ds une marmite
mettre les oignons hachés avec l'huile et faire dorer
mettre les cubes de vaindes faiure revenir a feu vif en melangeant car ca peut attacher!!!
ajouter persil coriandreet celeri hache gingembre et safran sel poivre
faite revenir quelques minutes
ensuites couvrir d'eau a hauteur et laissez cuire 20mn environ...
pendant ce temps eplucher les legumes et les couper en de et les ajouter dans la marmitte (les courgette en dernier car ca cuit plus vite )
ajouter les langues d oiseaux faites cuire a feu moyens 5mn environ
en tout ca suite en 34/40 mn a feu moyen
surveiller reguleirement la cuisson ...
moi je le fais en plats principale car c'est consistant mais au maroc en hiver il elle est accompagne d un autre plat chaud .....

 

[oummi]

Re : qui a une bonne recette de chorba?

pour d autre recette n hesiter pas a demander
tout en gardant a l esprit que selon le pays les recettes changent dc pas le meme gouts parfois !!!
et une chose aussi c'est une cuisine TRES CALORIQUE dc a consommez avec moderation meme si c'est bon :33-lol::33-lol::33-lol::33-lol:

 

[NovaYes]

Re : qui a une bonne recette de chorba?

mais oummi pourquoi mettre du colorant alimentaire?

merci sinon!!!

ceci dit ça ne me parait pas si calorique!!!

 

[oummi]

Re : qui a une bonne recette de chorba?

pour ne pas que ressamble a de l'eau et le safran c'est ce que j utilise
c'est la cuisine marocaine en generale que je qualifie de calorique !!!! :33-lol:
sans parler des patisseries orientale ....