Les yeux bleus, c'est un gène récessif. Donc en théorie, il faut les deux bleus pour avoir un bébé aux yeux bleus (attention, tous les bébés ou presque ont les yeux bleus à la naissance, la couleur n'apparaît qu'au bout de quelques mois).
Mais il y a des exceptions, comme l'exemple que je cite toujours : une de mes copines de fac, toute la famille connue blonde aux yeux bleus, mais petite soeur peau mate/cheveux noirs/yeux noirs). Héritage d'un ancêtre mulâtre (métis) deux siècles plus tôt. La génétique réserve encore des surprises, entre les cas pliés facilement (mon grand père maternel, moi même et ma fille aînée, par exemple, trois paires d'yeux verts), et ceux qui semblent défier la logique.