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La cuisson élimine les risques de toxoplasmose et de listéria. Cela n'élimine pas, par contre, les métaux lourds et les toxines accumulés par les moules.
 
Le lavage enlève ce qui est dessus, ou dans l'estomac. Pas ce qui est "coincé" dans les muscles et les autres organes que tu manges.
 
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