Les additifs, bis | Femiboard: Grossesse
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Les additifs, bis

Mumu

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Membre du personnel
#1
Pour toutes celles qui se posent des questions, sur les E présents sur les étiquettes.

J'avais "pondu" cet article sur les E il y a quelques années (en 2003) sur un site de consommateurs.

Attention quand même à ne pas faire de l'extrémisme alimentaire, à vouloir chasser tous les E.

Citation:
Qui n'est jamais resté perplexe, en consultant la liste des ingrédients d'un aliment, en voyant s'aligner une liste d'E... à vous en faire pâlir de jalousie une poule pondeuse ?
Je fais partie de ces énervés, aigris, de l'E..., qui recherche toujours LE produit qui n'aurait pas l'air d'avoir été intégralement fabriqué dans une usine chimique.

Mon boulot m'amenant à enseigner la nutrition (OUPPPSSSS, s'cusez moi, M'dame l'Inspectrice : Les Sciences de l'Alimentation), j'ai été amenée à me documenter sur ces différents additifs, et j'ai été bigrement surprise !
Beaucoup sont en effet parfaitement naturels !
Qui se douterait en effet que l'E 150 est tout bonnement du caramel ?????

Voici donc un long, très long listing, pourtant non exhaustif, de tout ce que les fabricants peuvent rajouter dans leur production, histoire d'appater le client, et de limiter les pertes en aidant à la conservation des aliments. Je vous ai mis à chaque fois que je l'ai trouvée, l'origine du produit, et les risques courus à les consommer.
J'espère que cela ne vous coupera pas l'appétit, en plus de vous filer la migraine, ce serait un comble !


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Les additifs à consommer avec prudence
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* E161g : risque de problèmes dermatologiques, de lésions rétiniennes... (saucisses de Strasbourg, truites et saumons d'élevage, poules...)
* E954 (saccharine) soupçonnée d'être cancérigène à forte dose.

* E320 et 321 : favoriseraient le développement de tumeurs présentes, hypertrophie du foie et de la thyroïde.
* E102 : allergies, asthmes.

* E621 (glutamate) : malaise général... (à prouver).
* E 220 à 228 : allergies, urticaire, hypotension...

* E 210 à 213 : allergies (symptomes cutanés et respiratoires).
* E 952 : à forte dose, cancers, infertilité chez l'homme !

* E 249 et 250 : cancérogènes, migraines, urticaire, troubles intestinaux...

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Listing général
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*** COLORANTS****
Ou comment appater le client avec de zoulies couleurs !
- E100 - curcumine => Naturel, extrait du curcuma, épice, et sans danger.
- E101 - Riboflavine => Synthétique, analogue de la vitamine B2 et sans danger
- E102 - Tartrazine => synthétique, risques d'allergies, donne des résistances de microbes aux antibiotiques, interdit ou déconseillé dans plusieurs pays. Idem pour la Nisine ( E 234) et la Natamycine (E235)
- E104 - Jaune de quinoléine => synthétique, risques d'allergies (proche de certains composés cancérigènes)
- E107 - Jaune 2 G => synthétique, risques d'allergies
- E110 - Jaunes orangé S => synthétique, risques d'allergies (usage limité dans certains pays)
- E120 - Cochenille, carmins => Naturel (extrait de Certains insectes, écrasés), risques d'allergies
- E122 - Azorubine => synthétique, risques d'allergies (usage limité dans certains pays)
- E123 - Amarante => synthétique, risques d'allergies (à surveiller vu les risques)
- E124 - Rouge cochenille A (Ponceau 4R) => synthétique, risques d'allergies
- E127 - Erythrosine => synthétique, risques d'allergies
- E128 - Rouge 2 G => synthétique, risques d'allergies
- E129 - Rouge allura AC => Trouvé dans certaines boissons Instantanées, effets encore mal connus
- E131 - Bleu patenté V => synthétique, risques d'allergies
- E132 - Carmin d'indigo => synthétique, risques d'allergies
- E133 - Bleu brillant => synthétique, risques d'allergies
- E140 - Chlorophylle => naturel, sans danger
- E141 - Complexes cuivre-chlorophylles => naturel, sans danger
- E142 - Vert lissamine => synthétique, risques d'allergies
- E150 - Caramel => naturel ou chimique, sans danger
- E151 - Noir brillant BN => synthétique, risques d'allergies
- E153 - Charbon végétal => naturel, sujet à discussion, interdit dans certains pays, usage médical dans d’autres
- E154 - Brun FK => synthétique, risques d'allergies
- E155 - Brun HT => synthétique, risques d'allergies
- E160 - Caroténoides => naturel, sans danger (leur nom vient du fait qu’on les a isolés d’abord dans les carottes !)
- E160a : provitamine A. A priori pas dangereux, mais risque d'hypervitaminose, toxique, si l'organisme convertit tout en vitamine A, et qu'on en consomme beaucoup.
- E160b - Rocou (ou Roucou) => naturel, sans danger (isolé du Rocouyer, arbre tropical).
- E160c - Extrait de paprika => naturel, sans danger
- E161 - Xanthophylle => naturel, sans danger (présent dans les végétaux, masqué par la chlorophylle)
- E161a - Flaxoxanthine => Mal connue
- E161b - Lutéine => Autre nom de la progestérone (hormone féminine) !!!!!!
- E161c - Cryptoxanthine => interdit dans certains pays, mal connue
- E161d - Rubixanthine => idem
- E161e - Violaxanthine => idem
- E161f - Rhodoxanthine => Mal connu
- E161g - Canthaxanthine => idem
- E162 - Bétanine => naturel, sans danger (jus de betterave rouge).
- E163 - Anthocyanes => naturel, sans danger (présent dans certaines fleurs)
- E170 - Carbonate de calcium => naturel, sans danger c’est du calcaire, tout simplement !
- E171 - Bioxyde de titane => naturel, sans danger
- E172 - Oxyde de fer => naturel, sans danger
- E173 - Aluminium => naturel, sujet à discussion : rôle éventuel dans certaines allergies, l’alzheimer, et autres…
- E174 - Argent => naturel, sans danger
- E175 - Or => naturel, sans danger
- E180 - Pigment rubis => synthétique, sujet à discussion

****Antioxydants****
Prolongent la durée de vie des aliments :
- E300 - Acide ascorbique => naturel ou synthétique, ce n’est que de la vitamine C ! à prendre avec précaution à forte dose, peut provoquer calculs rénaux et diarrhées.
- E301 - Ascorbate de sodium => synthétique (variante de la vitamine C), sans danger
- E302 - Ascorbate de calcium => synthétique (variante de la vitamine C), sans danger
- E304 - Palmitate d'ascorbyle => synthétique, sans danger
- E306 - Tocophérol => naturel (Vitamine E), sans danger
- E307 - Alpha tocophérol => synthétique, sans danger
- E308 - Gamma tocophérol => synthétique, sans danger
- E309 - Delta tocophérol => synthétique, sans danger
- E310 - Gallate de propyle => synthétique, risques d'allergies
- E311 - Gallate d'octyle => synthétique, risques d'allergies
- E320 - Butylhydroxyanisol (BHA) => synthétique, risques d'allergies
- E321 - Butylhydroxytoluène (BHT) => synthétique, sujet à discussion

****Emulsifiants, gélifiants, stabilisants**** :
Pour éviter que les mousses ne s’effondrent, que la mayonnaise se débine, que le fromage ait des grumeaux, les saucisses partent en eau de boudin, etc, etc …
- E322 - Lécithine => naturel (abondant dans le jaune d’œuf), sans danger
- E325 - Lactate de sodium => chimique (variante d’un acide abondant dans les Yaourts), sans danger
- E326 - Lactate de potassium => chimique (idem), sans danger
- E327 - Lactate de calcium => chimique (idem), sans danger
- E328 - Lactate d'ammonium => Mal connu
- E330 - Acide citrique => naturel (citron, eh oui !), peut attaquer l'émail des dents
- E331 - Citrate de sodium => chimique (variante du précédent), sans danger
- E332 - Citrate de potassium => sans danger
- E333 - Citrate de calcium => chimique (idem), sans danger
- E334 - Acide tartrique => naturel (présent dans la lie de vin), sans danger
- E335 - Tartrate de sodium => chimique (variante du précédent), sans danger
- E336 - Tartrate de potassium => chimique (idem), sans danger
- E337 - Tartrate de potassium sodium => chimique (idem), sans danger
- E338 - Acide phosphorique => chimique, sujet à discussion
- E339 - Orthophosphate de sodium => chimique, sujet à discussion
- E340 - Orthophosphate de potassium => chimique, sujet à discussion
- E341 - Orthophosphate de calcium chimique => sujet à discussion
- E342 - Phosphate d'ammonium => interdit dans certains pays
- E343 - Phosphate de magnésium => mal connu
- E345 - Citrate de magnésium => mal connu
- E349 - Malate d'ammonium => mal connu
- E350 - Malate de sodium => chimique, sans danger
- E351 - Malate de potassium => chimique, sans danger
- E352 - Malate de calcium => chimique, sans danger
- E353 - Acide métatartrique => chimique, sans danger
- E355 - Acide adipique => mal connu
- E356 - Adipate de sodium => mal connu
- E357 - Adipate de potassium => mal connu
- E363 - Acide succinique => chimique, sans danger
- E370 - Heptonolactone => synthétique, sans danger
- E375 - Acide nicotinique => naturel ou chimique Vitamine PP
- E380 - Citrate de triammonium => chimique, sans danger
- E381 - Citrate d'ammonium ferrique => chimique, sans danger
- E385 - Calcium-dinatrium-EDTA => synthétique, risques d'allergies
- E400 - Acide alginique => naturel (extrait d’algues), sans danger
- E401 - Alginate de sodium => chimique (variante du précédent), sans danger
- E402 - Alginate de potassium => chimique (idem), sans danger
- E403 - Alginate d'ammonium => chimique (idem), sans danger
- E404 - Alginate de calcium => chimique (idem), sans danger
- E405 - Alginate de propylène glycol => chimique (idem), sans danger
- E406 - Agar-agar => naturel (extrait d’algues utilisé aussi bien comme milieu de culture microbien que comme laxatif ou pour Cuisiner des gelées ! ), sans danger
- E407 - Carraghénanes => naturel (idem), sans danger
- E407a - Algues Eucheuma transformées => mal connu
- E410 - Farine de graines de caroube => naturel, sans danger
- E412 - Farine de graine de guar => naturel , sans danger
- E413 - Gomme adragante => naturel (extraite d’arbrisseaux utilisée aussi comme colle) sans danger
- E414 - Gomme arabique => naturel (extrait de certains Acacias), sans danger
- E415 - Gomme xanthane => naturel, sans danger
- E416 - Gomme de karaya => naturel, sans danger
- E418 - Gomme Gellane => mal connu
- E420 - Sorbitol => synthétique (laxatif), sans danger
- E421 - Mannitol => naturel (goût sucré), sans danger
- E422 - Glycérol => chimique, sans danger
- E425 - Konjac => risque mortel (étouffement de plusieurs consommateurs)
- E430 - Stéarate de polyoxyéthylène 8 => chimique, risques d'allergies
- E431 - Stéarate de polyoxyéthylène 40 => chimique, risques d'allergies
- E432 à 436 - Polyoxyéthylènes (polysorbates) => chimiques, sujet à discussion
- E432 - Monolaurate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 20) => idem
- E433 - Monooléate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 80) => idem
- E434 - Monopalmitate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 40) => idem
- E435 - Monostéarate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 60) => idem
- E436 - Tristéarate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 65) => idem
- E440 - Pectine => naturel (très utile pour les gelées et confitures), sans danger
- E442 - Phosphatides d'ammonium => chimiques, sujet à discussion
- E444 - Acétate-isobutyrate de saccharose => peu connu
- E445 - Esters glycériques de résine de bois => idem
- E450 - Diphosphates d'ammonium => chimiques, risques d'allergie
- E451 - Triphosphates => ???
- E452 - Polyphosphates de sodium, de potassium => ????
- E460 à E466 - Celluloses => c himiques (et pourtant trouvé naturellement dans tous les végétaux), sujet à discussion
- E466 - Carboxymethylcellulose => ???
- E469 - Carboxyméthylecellulose hydrolysée par voie enzymatique => ???
- E470 - Stéarates => trouvé naturellement dans les graisses animales, et plus utile pour faire des bougies. ?
- E471 - Mono et diglycérides d'acides gras => chimiques, sans danger
- E472 - Acides acétique et tartrique => naturel (notre bon vieux vinaigre), sans danger
- E472a - Esters glycéroliques de l'acide acétique et d'acides gras => ????
- E472b - Esters glycéroliques de l'acide gras lactique et d'acides gras => ???
- E472c - Esters glycéroliques de l'acide citrique et d'acides gras => ????
- E473 - Saccharo-esters => sans danger
- E474 - Saccharo-glycérides => sans danger
- E475 - Ester polyglycérique => sans danger
- E476 - Polyricinoléates de polyglycérol => ???
- E477 - Ester d'acides gras => sans danger
- E481 à E483 - Stéaroyl de sodium et calcium => sans danger
- E483 - Tartrate de stéaryle => ???
- E487 - Laurylsulfate de sodium => ???
- E491 à E495 - Sorbitanolesters => ???
- E491 - Monostéarate de sorbitane => chimique, sans danger
- E492 - Tristéarate de sorbitane => chimique, sans danger
- E493 - Monolaurate de sorbitane => ???
- E494 - Mono-oléate de sorbitane => chimique, sans danger
- E495 - Monopalmitate de sorbitane => chimique, sans danger


****Les acides ou alcalis **** :
Pour corriger l’acidité des aliments, et améliorer leur conservation :
- E 500 à 504 - Carbonates => chimiques, sans danger
- E507 - Acide hydrochlorique => synthétique, sans danger
- E508 - Chlorure de potassium => naturel (dérivé de l’acide chlorhydrique), suspect
- E509 - Chlorure de calcium => chimique (idem), sans danger
- E511 - Chlorures de magnésium => ???
- E513 - Acide sulfurique=> chimique, risques d'allergies
- E514 - Sulfate de sodium => naturel (dérivé du précédent), risques d'allergies
- E515 - Sulfate de potassium => naturel (idem), sans danger
- E516 - Sulfate de calcium => naturel (idem), sujet à discussion
- E517 - Sulfates d'ammonium => idem
- E519 - Sulfate de cuivre II => idem
- E520 -Sulfates d'aluminium => idem, l’aluminium est toujours sujet à controverses
- E521 - Sulfates d'aluminium sodique => idem
- E522 - Sulfates d'aluminium potassique => idem
- E523 - Sulfates d'aluminium ammonique => idem
- E524 à 528 - Hydroxydes => chimiques, sans danger
- E529 - Oxyde de calcium => naturel, sans danger
- E530 - Oxyde de magnésium => naturel, sans danger
- E535 - Ferrocyanure de sodium => synthétique, risques d'allergies
- E536 - Ferrocyanure de potassium => chimique, risques d'allergies
- E540 - Phosphate de calcium hydrogène => naturel ou synthétique, sujet à discussion
- E541 - Phosphate d'aluminium sodium => synthétique, risques d'allergies
- E542 - Phosphate d'os ( ?!) => naturel, sans danger
- E544 - Polyphosphates d'ammonium => synthétique, risques d'allergies
- E551 - Oxyde de silicium => naturel, sans danger
- E552 - Silicate de calcium => naturel ou synthétique, sans danger
- E553 - Trisilicate de magnésium => naturel ou synthétique (le talc !), sans danger
- E554 à 556 - Silicate d'aluminium et sodium => naturel, sans danger
- E558 - Bentonite => naturel, sans danger
- E559 - Silicate d'aluminium (kaolin) => naturel, sans danger
- E570 - Acide stéarique => synthétique (très bon pour faire des bougies !), sans danger
- E572 - Stéarate de magnésium => synthétique, sujet à discussion
- E575 - Glucono-delta-lactone => chimique, sans danger
- E576 - Gluconate de sodium => synthétique, sans danger
- E577 - Gluconate de potassium => synthétique, sans danger
- E578 - Gluconate de calcium => synthétique, sans danger
- E579 - Gluconate de fer dihydraté => hypersensibilité, possible coloration des dents en noir
- E585 - Lactate ferreux => ???

****Les révélateurs de goût**** :
Pour transformer un machin fade et insipide en chef d’œuvre de goût !
- E620 - Acide glutamique => naturel, sans danger
- E621 - Glutamate de sodium => chimiques, risques d'allergies (soupçonné de donner des symptômes comme : bouffées de chaleurs et vertiges !)
- E626 - Acide guanylique => ???
- E627 - Guanylate disodique => synthétique, risques d'allergies
- E631 - Inosinate disodique => naturel, risques d'allergies
- E635 - Sodium 5 ribonucléotide => chimique, risques d'allergies
- E636 - Maltol => naturel ou synthétique, sans danger
- E637 - Ethyl-maltol => chimique, sans danger
- E640 - Glycine, glycinate de sodium => Acide aminé naturel
- E641 - L-Leucine => Acide aminé ?


**** Divers**** :
Tout ce que vous pouvez trouver dans votre assiette, sans trop savoir à quoi cela sert !
- E900 - Diméthicone => chimique, sans danger
- E901 - Cire d'abeilles => naturel, sans danger
- E902 - Cire de candelilla => ???
- E903 - Cire de carnauba => naturel, sans danger
- E904 - Résine de schellac => naturel, sujet à discussion
- E905 - Huiles minérales, paraffines => chimiques, risques d'allergies, laxatif !
- E907 - Cire raffinée => chimique, sans danger
- E912 - Ester de l'acide montanique => ???
- E914 - Cire de polyéthylène oxydée => ???
- E915 - Ester de colophane => Résine jaune et solide obtenue à partir de la thérébentine, utile pour les archets de violon mais en alimentation ?
- E920 - L. Cystéine => synthétique, sans danger
- E924 - Bromate de potassium => synthétique, risques d'allergies
- E925 - Chlore => synthétique, risques d'allergie, toxique
- E926 - Bioxyde de chlore => synthétique, sujet à discussion
- E927 - Azoformamide => synthétique, sans danger
- E927b - Carbamide => Soupçonné d’être cancérigène
- E938 - Argon => Gaz !!
- E939 - Hélium !!! !!!!
- E941 - Azote !!!! Gaz simple
- E942 - Protoxyde d'azote => Gaz hilarant !!!!!
- E948 - Oxygène => On le respire, et on le mange !
- E950 - Acésulfame K => sans danger, édulcorant
- E951 - Aspartame => édulcorant, allergie possible
- E952 -Cyclamates => sujet à discussion, édulcorant
- E953 - Isomalt => ???
- E954 - Saccharine => sujet à discussion, édulcorant
- E957 -Thaumatine => sans danger
- E959 - Dihydrochalcone de néohespéridine (néohespéridine DC) => ???
- E965 - Maltitol, sirop de maltitol => ???
- E966 - Lactitol => ???
- E967 - Xylitol => ???
- E999 - Extrait de quillaia => ???
- E1103 - Invertase => enzyme
- E1105 - Lysozyme => enzyme
- E1200 - Polydextrose => Sucre complexe
- E1201 - Polyvinylpyrrolidone => ???
- E1202 - Polyvinylpolypyrrolidone => ???
- E1410 - Phosphate d'amidon
- E1411 - Glycérol de diamidon
- E1412 - Phosphate de diamidon
- E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
- E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
- E1420 - Amidon acétylé
- E1421 - Amidon acétylé à acétate de vinyle
- E1422 - Adipate de diamidon acétylé
- E1423 - Glycérol de diamidon acétylé
- E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropylé
- E1443 - Glycérol de diamidon hydroxypropyle
- E1450 - Octényle succinate d'amidon sodique
- E1451 - Amidon oxydé acétylé
- E1505 - Citrate de triéthyle
- E1518 - Triacétate de glycéryle (triacétine)
- E1520 - Propyléneglycolane-1,2-diol
 
#2
punaise!!!
:lol: :lol:

Merci pour cette liste

MOi perso je n'achète pas de produits avec des E sauf ceux que je connais comme le E 406.